わが家の食卓に
良く登場させるのが鶏むね肉です😁
会長にはもってこいの栄養があり
コスパも良いので
わが家では
欠かさない食材のひとつです🥊
質の良いたんぱく質、脂質、ビタミン…
疲労回復にもなりますし、
ダイエットの味方にもなりながら
スタミナ作りにもなります💪
鶏むね肉は
パサパサしがちなので
わが家では購入したらまず
《ブライン液》にひと晩漬けておき、
そこから調理します。
ブライン液に漬けておくと
あまりパサつかなくなります👍
そしてその後
ブライン液を
丁寧にふき取り、
さらに塩胡椒をしたむね肉を
白だしとお酒2:1のものに
新たに漬け込みます。
（ジップロック等に入れ
むね肉が少し浸かるぐらいの量でok）
すぐ調理する場合は
冷蔵庫で30分ぐらいおきます。
わが家の場合は
そのまま冷凍庫に入れ
作り置きしておきます。
この作り置きをしておくと
しっかりお出汁の味がつき、
便利に使えます。
この味は会長がどハマりしました😀
そのまま又は
チーズをのせて焼いたり
野菜炒めに入れたり
じっくり低温調理
又は蒸して和風サラダチキン
片栗粉をつけて唐揚げ
カレーやキムチ鍋…etc
スタミナ強化、疲労回復、
ダイエット、調理法や
付け合わせしだいで、
その時の
メニュー（目的）に合わせ
活躍してくれる鶏むね肉は
まるで当ジムを
あらわしてるような
有り難い食材です😂
我慢せず
美味しく食べて
理想の身体作りを🍀
《ブライン液》
→豚肉や牛肉も柔らかくなります
鶏ムネ肉２枚
水200ml
砂糖10g（小さじ３）
塩10g（小さじ２弱）
ひと晩浸けなくても
細かくカットしたり
フォークで刺して
穴をあけたりすると
30分〜2時間でもOK。
←私は長い時間の方が
より柔らかくなる気がしています😆
■水 …お肉に水分を含ませ柔らかく
します。
■塩 …お肉の表面をコーティングして
旨味を逃がさないようにします。
■砂糖 …お肉のタンパク質と水分を
結び合わせます。